□广东省健康管理学会医学营养与健康促进专委会李素媚 研究员
微量营养对人体健康非常重要,但是如何补充才能达到最佳的效果却很少有人知道。如何服用微量营养品,了解营养品是否“完全”和“均衡”,这也是必须讲究的。
人体细胞只有获得它所需要的全部营养,才可能健康地成长,如果只供给它所需要的部分营养,它就不可能健康成长。例如农作物需要氮、磷、钾三种营养才能健康生长,少了磷,农作物不结果;少了钾,枝干不壮要倒伏;少了氮更不行。人体细胞也是如此,少了硒无法预防癌症,少了铬无法预防糖尿病,所以说少一样都不行。营养光全面还不行,还要均衡。还是拿农作物来说,如果三种营养都有了,但是不均衡,比如氮多了,那么农作物就疯狂生长,不结果,所以不均衡也不行,必须比例恰当才最好。人体细胞也一样,例如,锌元素的摄取量高于150毫克就会降低免疫能力,也影响铜的吸收,而铜对促进免疫系统的健康也非常重要。
科学家们发现,缺乏矿物质,会影响维生素的吸收,例如锌的缺乏会影响维生素A的利用,但维生素A多了会产生中毒等。所以营养品的均衡是很重要的。
再举一个例子说明营养的完全性和均衡性。经科学验证,人体细胞需要59种营养素,就象一个木桶要用59块木板,如果少了一块木板,这只木桶是盛不了水的。但其中有一块只有一半长,那么这只木桶也只能装半桶的水,而不能装满一桶水,这就是均衡性的概念,给细胞提供营养也是如此,不能有一种营养没有或分量不足。
营养的完全性、均衡性的另一个重要意义还在于,不完全、不均衡的营养品有时不仅不能帮助健康而且还会损害健康和浪费金钱。例如,市面上有的产品号称有77种矿物质,但是人体需要的矿物元素大概二十多种,那么多出来四十多种只有运用人体的排毒功能将它们排出去,这一过程是损害身体的。多出来的四十多种矿物质不是免费供应有的,是花钱买的,这既损害健康又浪费金钱!
如果您从市场上买回各种各样的营养品,想把它们配起来,其中总有一些是您身体不需要的或是多余的,你是绝不可能合理搭配成人体细胞所需要的均衡的营养。
由上可知,我们只有给细胞提供完全、均衡的营养,细胞才能健康地成长。就是说细胞需要多少种营养,我们就要提供多少种;每种营养需要多少量,我们就要提供多少量,多了浪费金钱,又损害健康,少了更不行,因为那就无法起到预防退化性疾病的作用了。
那么人体细胞究竟需要多少微量营养才是全面的?59种!美国科学家Dr.Myron Wentz华斯博士通过20多年的细胞培养,摸索出细胞所需要的营养种类及配比。他所培养的人体细胞是世界公认最健康的细胞,因为他确信,当今社会人们无法从食物中取得健康身体所需的全部养分,他运用微生物、免疫学及细胞学,研究出一套完全均衡的人体营养补充品,用于预防人体退行性疾病,从而造福于人类。由于华斯博士对于人类生命科学研究的伟大贡献,他在2007年获世界爱恩斯坦奖授于的“生命科学贡献奖”殊荣。