□雷永乐 副主任医师
日本医学家提出,早上吃饭晚不仅不利健康,还容易导致肥胖。这个结论是经过调查后得出的。结果发现,虽然是同样时隔6个小时吃早、午、晚餐,但是深夜吃饭的人消耗的能量少,因此容易肥胖;而早上吃饭的人消耗能量的功能更“强大”,就不容易肥胖。早饭吃得早的人1公斤体重平均消耗能量为0.905千克卡路里,而晚吃饭型的人则平均消耗0.595千卡路里。太晚吃早饭不仅会导致肥胖,还会引发糖尿病、慢性胃炎等。为了您的健美,特别推出轻松减肥方,让您苗条过夏天。
原则是减热量,主要是减主食,但要及时补充富含蛋白质的食物如瘦肉、鸡蛋、鱼、黄豆及豆制品等,还可吃蔬菜和水果。要节制糖果、点心、肥肉及含油脂多的干果、奶油冰淇淋等。
以下推荐几款简易的减肥食疗方供读者参考。
冬瓜鲤鱼汤
用料:冬瓜250克,鲤鱼100克,各配料适量。
制法:冬瓜去皮、瓤,洗净切片;鲤鱼洗净,先用油煎至金黄色;再放入冬瓜,加入清水适量煮汤,鲤鱼、冬瓜煮熟,下姜、盐、胡椒粉调味,佐餐食用。
功效:清热、利水、减肥。
注解:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪;冬瓜含B族维生素,能改变食物中淀粉、糖类,使其不转化为脂肪;冬瓜本身不含脂肪,热量不高,故有助于减肥健美。另外,冬瓜含钠盐低,具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分,肌肉软弱不实,民间经验常用冬瓜烧汤饮服,能排出体内过多的水分,减肥疗效明显。冬季无冬瓜时,可用干冬瓜皮30克,加水适量煎饮,也可使肥胖的人逐渐消瘦。鲤鱼有补脾健胃、利水消肿的功效,有利减肥。
冬瓜荷叶汤
用料:冬瓜250克,鲜荷叶1张,食盐少许。
制法:冬瓜去皮切块,洗净。荷叶洗净剪碎,共入沙锅内加水炖熟,食盐调味。每日服2次,连用7~10天。
功效:利水生津、减肥。
注解:荷叶含有莲碱、荷叶碱、柠檬酸、叶苷等成分,药理实验证明,荷叶有降血压、降血脂和减肥的作用。《证治要诀》云:“荷叶服之,令人瘦劣……”荷叶有清暑利湿、升发清阳的作用,尤长于渗湿消肿、减肥降脂,令人体瘦、腰细。
黑木耳萝卜汤
用料:黑木耳15克,白萝卜200克,盐少许。
制法:黑木耳用水泡发后洗净;白萝卜去皮切块。二者同煮汤,熟烂后放盐、味精即可食用。1日2次,经常服用。
功效:消腻降脂,减肥。
注解:黑木耳中的胶质、纤维素促进胃肠蠕动,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,还促使肠道脂肪的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平,防止得冠心病、动脉硬化。萝卜所含热量较少,膳食纤维较多,吃后易产生饱腹感,有助于减肥。萝卜中的B族维生素、钾和镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于通便。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,能降低胆固醇,保持血管弹性,又可使血液和皮肤洁净。萝卜汁内服,可防止胆结石形成。《本草纲目》里讲莱菔(萝卜)是蔬菜中对人类最有益的,也可当饭吃。
山楂荷叶茶
用料:山楂15克,荷叶12克。
制法:二味水煎取汁。
功效:化湿降糖,降脂减肥。
注解:山楂活血化瘀、降脂减肥、消食健胃。山楂的降脂作用是脂质的清除,有利于肝糖代谢,适用于脂肪肝及肥胖者食用。
减肥茶
用料:荷叶60克,生山楂、生薏苡仁10克,橘皮5克。
制法:上四味药碾碎,沸水冲泡。
功效:化湿利水,降糖减肥。用法:每日1剂,泡茶服,连用100天。
注解:薏米的药理作用有:健脾止泻、开胃进食、利水护肝、祛湿除痹、降脂美容、增强免疫力、治疣消座、消痛排脓、降糖止带、改善红细胞黏附、抗肿瘤、降压、抗血栓、诱导排卵、镇静镇痛、解热、抗菌、抗病毒等。
凤菇豆腐汤
用料:鲜凤尾菇100克,水豆腐200克,芫荽100克,佐料适量。
制法:凤尾菇去杂洗净,撕成薄片。豆腐切成小块。凤尾菇入油锅煸炒片刻加入鲜汤、豆腐块,烧入味后,撒入芫荽末。佐餐食用。
功效:健脾胃,去脂减肥。
枸杞子茶
用料:枸杞子30克。
制法:用枸杞子每次15克当茶冲服,分早、晚2次服。
功效:减肥。
注解:用本方治疗肥胖症1个月后,2例男性体重分别降低2.6和2.8公斤;3例女性分别降低3、2.9和2.7公斤。用药4个月,全部病例体重降至正常范围。停服半年,体重仍保持正常。
注解:杞子乃肝肾之宝,中医学认为枸杞子味甘,性平。其功能补肝阴、养肝血、益精明目。枸杞子中含有一种有效成分--甜菜碱,它对治疗肝脏疾病有效。在叶、果实和根皮里均含丰富的甜菜碱。药理实验表明,甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。枸杞子含枸杞多糖,有降血脂及护肝作用。
消脂减肥茶
用料:绿茶6克,大黄2克。
制法:上2味用沸水冲泡,随渴随饮。
功效:清热泻火,通便消积,祛脂。可治高脂血症、肥胖症。常饮此茶还可延缓衰老。
乌龙茶
用料:乌龙茶5克,山楂15克,何首乌30克。
制法:先将何首乌、山楂加水煎沸5分钟,取药汁冲泡乌龙茶即成。每日1剂,不拘时饮服。
功效:消脂减肥,健身益寿。适用于肥胖症及高脂血症。