中国古医书记载海带可治癌
日本有位名叫山本一郎的大学教授,素来对中国古代医学颇有研究。他根据中国古医书中记载“昆布”可治癌肿,又得知中医说的“昆布”即海带,便对其药用价值萌发了极大的研究兴趣。
经过十余年的实验室研究,山本教授继美国埃斯金教授之后,从另一个角度论证了海带的防癌治癌作用。他分析了海带中的营养成分,测定到海带不仅富含碘、蛋白质、糖、磷、铁、脂肪、胡萝卜素、维生素B和尼克酸,还富含钙质。据测定,每一百克海带中含钙量达1177毫克,为海水含钙量的三十多倍。而在人们常吃的食物中,含钙量较高的花生每一百克才含74毫克,鸡蛋54毫克,牛奶118毫克。海带含钙量比它们高十至三十倍!
食物中钙的含量,与癌有关吗?近年来,医学界的研究表明,癌症患者的血液大多呈酸性,所以血液趋于酸性时,是患癌的一个征兆。进入人体内的钙,呈碱性物质存在,所以钙是防止血液酸化的重要矿物质。近年来,随着人们生活水平的提高,人们食品中的精米、精面粉、肉类和白糖逐年增加,而这些食物又恰是呈酸性的东西,常食则易于使人的血液趋于酸化,诱发癌症的发生。多食海带,可补充人体所需要的钙,有助于防止血液酸化,是防癌的有效途径之一。
山本教授与埃斯金教授的研究与论证使海带跃入当代“健身食品”行列。据统计,国外的海带制品多达两百余种,我国也有近四十种。日本的海带食品包装华丽,还印着“祝君健康”字样,居然成了节日的时髦礼品!
前不久,海外又因海带起风波,还引出一场海带官司,欲知海带官司详细情况,请看下期。(邹新元)