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从蔡澜的冬虫草说起
从蔡澜的冬虫草说起
从蔡澜的冬虫草说起
发布时间:2014-07-04
香港美食家蔡澜,虽承认对中药了解不深,但对价格最昂贵的冬虫夏草,虽然不为其味,也动了食欲。当他仿照友人的食法,把先前买下的虫草送区药店磨粉时,惊讶地发现,他收藏的虫草也被无良药贩插入了竹枝。这位精明的美食家今回受骗了。
冬虫夏草的虫体被渗假加上杂物增加重量的无良做法,我早有听闻。上述插竹枝已是老一套做法了,还有的插铁线,有的外敷浆粉,有的被煮熬了汁水。总之,那些无良药贩,为牟利而在那些昂贵的中药里渗假想尽百计千方。
冬虫夏草在《增订本草备要》就有介绍,《本草从新》说其能“补肺益肾”,《药性考》说其能“秘精益气,专补命门”。现代药理分析认为,本药有调节免疫功能,并有抗心律失常和抗心肌缺血,降胆固醇和抑制血栓形成等功能。确是一种好药。因而,近年又引发了人工培养(不是培植)的科研,并已取得成功,培养出的菌丝体(虫草花)其化学成分和药理作用与天然虫草类似,而价格则比天然虫草便宜得多。
其实,具有调节免疫功能的中药并非仅此一味。黄芪、薏苡仁、女贞子、太子参、西洋参、杞子、首乌、黄精等也有免疫调节功能。还有,许多处方组合也能增强或调节免疫力,只要组合得当,其效果比单味中药还好。日本中医行家近年把经方“八珍汤”视为肿瘤化疗或术后提高免疫力和恢复体力的良方就是一例。此外,还有不少是用中草药制成的调节或提高免疫力的中成药,已广泛应用于临床,许多西医生也乐于使用了。
总之,冬虫夏草不是非买不可,不食不可的。
(顾玉潜)
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