1.油炸类食物
代表:油条、油饼、炸薯条等。
危害:①导致心血管疾病的元凶。②含致癌物质丙烯酰胺。③高温过程破坏维生素,使蛋白质变性,煎焦的鱼皮中含有苯并芘。④油条中含有对人体有害的物质——明矾,是一种含铝的无机物,被人体吸收后对大脑及神经细胞产生毒害,使记忆力减退、抑郁和烦躁。
2.腌制类食品
代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉等。
危害:①含致癌物亚硝酸盐。②在腌制过程中容易滋生微生物。③影响黏膜系统,易引起溃疡和发炎,对肠胃有害。
3.加工肉类食品
代表:熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠等。
危害:①盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重。②含大量防腐剂、增色剂等添加剂,过多食用会对肝脏造成损伤。
4.汽水、可乐类饮料
代表:汽水、可乐等。
危害:①含磷酸、碳酸,带走人体中大量的钙。②含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。③可乐由于含咖啡因,对中枢神经有较强的兴奋作用,有学者研究证明,儿童多动症与此有关,可引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降等。
5.饼干、糖果类食品
代表:饼干、糖果等。
危害:①食用香精和色素过多,易损伤肝脏。②热量过多,营养成分低。③过多摄入糖会致肥胖。
6.方便类食品
代表:方便面、方便米粉等。
危害:①盐分过高、含防腐剂、香精,易损伤肝脏。②方便类食品营养素过于单调,对微量元素的摄取明显不足,造成营养不均衡。
7.罐头类食品
代表:水果罐头、鱼肉罐头等。
危害:①破坏维生素,使蛋白质变性。②热量过多,营养成分低。③与铝、锡接触受污染,长期食用易患老年痴呆症。
8.话梅、蜜饯类食品
代表:果脯、话梅、蜜饯等。
危害:①含亚硝酸盐。②盐分过高,含防腐剂、香精,损伤肝脏。③加工过程中,水果中所含维生素C被破坏。
9.烧烤类食品
代表:羊肉串、铁板烧等。
危害:①含大量含有强致癌物质苯并芘。②导致蛋白质碳化变性。
10.冷冻甜品类食品
代表:冰淇淋、冰棒、雪糕等。
危害:①含糖量和脂肪量过高,极易引起肥胖。②含糖量过高,影响正餐。
(雷永乐)