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外国老人的吃法可借鉴...
外国老人的吃法可借鉴...
外国老人的吃法可借鉴
发布时间:2015-02-05
时下,人们的饮食尤其是胃口减退,食欲下降,消化功能减弱的老年人,学一学外国老人的吃法,也许会对我们有些启发或帮助。
学美国老人餐前喝汤 美国老年人很重视喝汤,尤其是进餐前先喝点汤。汤在老年人的膳食中占据重要位置就是因为老年人的消化能力远不如年轻人,比如吃份同样食物,年轻人能吸收95℅,老年人只有大约50℅能被身体吸收。而汤类食物经过烹熬加工后,不仅口感、营养可以兼顾,更适合老年人的咀嚼能力与胃肠功能,有助于消化吸收。特别是餐前的开胃汤更益于老年人的健康。
学英国老人分类饮食 英国新近推出了《居家老人膳食指南》,将老人必食的食物分为5类。即:主食——包括各种面点和薯类;肉食——包括禽畜、鱼、蛋等;蔬果——每天不少于5种,400克左右。包括新鲜蔬果以及凉拌蔬菜、瓜果及鲜果汁等;奶制品——每天摄入不得少于250毫升,但也不宜超过400毫升的总量;零食——包括饼干、蜂蜜、坚果、瓜子等。
学日本老人多吃鱼类 据一项调查资料显示,日本人之所以寿命长,这和日本人多吃鱼类大有关系。在日本老人的膳食中,鱼类所占的比例最大。因为鱼肉在胃内仅需2至3小时就可以消化,而牛肉需5个小时方能被消化。尤其是鱼肉中的蛋白质83℅——90℅可为人体消化,而禽肉制品的蛋白质仅为75℅。所以,老年人吃鱼既营养又易消化。
学法国老人喝葡萄酒 在法国,喝葡萄酒的情结,不亚于中国人的饮茶情结。法国的葡萄酒饮用量高居世界之首。调查显示,法国人的心脏病死亡率显著低于美国或其他国家,奥妙在于葡萄酒的酒精度低,维生素及微量元素含量高,还含有超强抗氧化剂,可保护细胞和器官免受氧化之害。所以,在法国,葡萄酒享有老年人的“牛奶”之誉。 (张远桃)
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