□ 广州市第八人民医院 雷永乐 副主任医师
春节期间,大家多食易生火助痰、有损脾胃的食物,如甜食、糕饼、煎炸食物,就会引起食欲不良。饮食不节,过食肥滞生冷和不易消化的食物,损伤脾胃功能,或脾胃虚弱,运化失常,也可致积滞而不思饮食。现推荐几个食疗方供选用,以助消食化滞。
木瓜鲩鱼尾汤
用料 番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法 木瓜洗净切块,鲩鱼尾洗净,入油锅煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,煮1小时左右调味食用。
功用 滋养,消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
番木瓜又名万寿果,成熟的味甘,性微寒。番木瓜的木瓜蛋白酶,有助食物的消化吸收,对消化不良有效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪成脂肪酸,有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌,对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。
鲩鱼味甘,性温。功能暖胃和中,消食化滞。
麦芽山楂饮
用料 麦芽10克,山楂6克,红糖10克。
制法 麦芽除去杂质炒黄,山楂炒焦。以上两味加水适量,煎煮 30分钟,去渣取汁约250克,放糖分次服完。
功用 消食化积、和胃。适用于食积停滞、厌食不饥。
功效 麦芽味甘,性微温,能消食、和胃。现代研究证明,麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用,故能助消化。另麦芽含淀粉酶、转化酶、蛋白分解酶,这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积等。