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舌尖上的马齿苋
舌尖上的马齿苋
舌尖上的马齿苋
发布时间:2015-07-23
我们一家老小,带着一种恋情,扑向那绿葱葱的大地,去寻找我们舌尖上的爱物。
马齿苋是我们家舌尖上的爱物,与我有深厚的缘分。
还得从上个世纪的灾年说起。灾年,为了辘辘饥肠能有些充实,我提着小篮,跟在母亲身后,走到场外的乡下去找野菜。于是,就认识了马齿苋。
那时,土地不长庄稼,马齿苋一类的野菜却疯长。田边、地头、路边、草丛,就是石缝间也有,挖过的地方几天一过,又长出新的马齿苋。
那时,马齿苋的吃法极其简单,在沸水中煮一会儿,捞起来,撒点盐,就有了极好的味儿,还有醋酸的那种喷喷香。
马齿苋的生命力是极强的,它的菜籽经马齿咀嚼和马的肠胃磨碾,到了地里,照样能生长;它生长的时间长,春天一到,就冒出干旱的大地,一直延续到初冬;我的生命力也强,不少的人吃了野菜,双脚水肿,肿亮了全身,就倒在地上,与马齿苋为伍的我们,却没灾没痛,甚至,别人还说我的身子冒了一大截呢。
母亲有见识,采摘的马齿苋,我们吃不完的,就晾成干菜。到了冬天,田间地头什么也没了,我们就靠吃马齿苋干菜熬了过来。
想不到的是生于城里、长于城里的妻子也钟爱马齿苋。
有一年夏天的中午,我走进屋,就发现餐桌上一盘嫩生生的凉拌马齿苋摆在菜中间,我的眼亮了:久违了,情萦梦绕的马齿苋!我盯着马齿苋,思绪飞向遥远的过去。
“你发什么呆?”妻子从厨房走出来,在我背上一拍,把我拉回到现实。
“看看,我做的马齿苋味道如何?”妻子不等我说什么,又笑眯眯地问道。她的话里分明含着炫耀。
昔日我们做的马齿苋与妻做的马齿苋当然是无法相比,一看就知道她是用香油、味精、辣椒面精心调制的,一股香气扑来。顿时,我被诱惑得舌尖颤抖嘴里流出了口水,竟用手抓起就往嘴里送。我望着妻,咀嚼马齿苋的同时,也咀嚼着妻烹制马齿苋的手艺。
“你只知道马齿苋能充饥,却不知道马齿苋的药物价值!”
妻说话的同时,找出一本新出的医药杂志告诉我不少有关马齿苋的知识:“马齿苋叶青梗赤花紫,叫‘五行草’,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和A、B、C等多种维生素以及胡萝卜素等物质,还能抑制某些致癌物的活性……”
难怪,灾年里我吃了那么多野菜却无灾无病,正如妻子所言,母亲和我一样,未必知道马齿苋有那么多的药用价值。于是我感叹道:“从某种意义上讲,没有马齿苋,就没有我的今天。”
妻子赞同地点点头,还告诉我,马齿苋是从市场里买来的,虽然比一般的蔬菜贵,大家还是争着买。
接着,我们的花槽里也种上了马齿苋,过上三五天,掐上一把,常常是小儿子的专利品。
那年酷暑秋凉,不少的小孩不是发烧,就是拉肚子,我们那小儿却没吃过药,更没打过针,不能不说有马齿苋的一份功绩。马齿苋,成了我们餐桌上的座上宾。
于是,我们舌尖上的爱物——马齿苋,在夏日里,连同一些记忆,装进我们的竹篮里。
(王光正)
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