□ 广州市第八人民医院 雷永乐 副主任医师
饮食疗法在防治高血压方面有重要作用。高血压患者适宜低脂肪、低胆固醇、低盐、高维生素和适量蛋白质的饮食,饮食要清淡,宜多吃蔬菜、瓜果和有食疗功效的食物。
有降压作用的蔬菜包括芹菜、胡萝卜、番茄、马蹄、黄瓜、苦瓜、芦笋、大蒜、芥菜等;水果包括番茄、苹果、猕猴桃、橘子、山楂、香蕉;食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、黑木耳、白木耳等。高血压患者宜多食富含钾的食物,包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、苋菜、油菜、西红柿及大葱等。也应经常食用富含钙食品,包括牛奶、酸奶、玉米、黄豆及豆制品、鱼虾、红枣、核桃、花生、鲜雪里蕻、紫菜等。
以下介绍几个防治高血压的食疗方。
芹菜粥
芹菜连根120克,洗净切碎,同粳米200克煮粥,早晚餐温热服食。
功用 消肝热、降血压,对血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。
注释 芹菜水煎剂、芹菜粗提取物有降血压作用。芹菜中含有的芫荽苷、挥发油、磷、铁等元素,有镇静和保护血管的作用,可降低血压和血中胆固醇水平。芹菜中含维生素P(生物类黄酮),可降低毛细血管通透性,保护和增加小血管的抵抗力,加强维生素C作用,具有降压功能。
菊花决明茶
决明子15克,加水煮沸15分钟,滤汁泡入杭白菊6克,当茶饮用。
功用 降血压,用于高血压患者头痛目赤、心烦易怒、口渴汗出等肝火旺盛表现。
注释 药理研究证实菊花与决明子有减少血中胆固醇、降血压作用。菊花含有菊苷,有降血压作用。决明子水浸液及醇浸液对实验动物有降血压及利尿作用。
山楂炖扁豆
鲜山楂50克,白扁豆30克,红糖适量。山楂、扁豆同炖酥烂,调入红糖服食。每日1剂,连食3~4周。适用于肝旺脾虚之高血压。
山楂荷叶茶
山楂15克,鲜荷叶50克,煎水代茶常饮。治高血压、肝火头痛。
注释 山楂具有扩张血管,增加冠脉血流量,改善心脏活力,降低血压和胆固醇,软化血管和镇静作用。动物实验证明山楂的降血压作用,主要以外周血管扩张为主,也可能与胆碱作用或与中枢影响有关。
(摘编自《从饮食说健康》)