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六种豆子能治病
六种豆子能治病
六种豆子能治病
发布时间:2016-06-16
夏至过后,天气也将一天比一天热,在高温湿热的天气里,人总是会出现一些不适,那么这时候建议大家多吃一些“豆”,可以帮助健脾利湿,豆子里富含各种营养元素,还能补充身体流失的营养,而且不同的豆有不同的功效,可全面滋补。
下面就来说说适合夏季吃的豆有哪几种,怎么吃最养生。
护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。吃时将毛豆洗净,放入胡椒粉、大料,加水煮沸8~10分钟,趁热撒盐搅和均匀即可食用。
清热豆——绿豆
从中医的角度来讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日里暑气袭人,喝上一碗绿豆汤顿时感觉神清气爽,另外绿豆还可以清除肠胃之热。主要吃法是煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。由于绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。
补肾豆——黑豆
中医认为黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏很好。另外,黑豆的表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内的自由基,从而抵抗衰老。此外花青素还有护眼的功效。吃时用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后再倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。
减肥豆——芸豆
芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。更值得注意的是,芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪的代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。主要吃法是将芸豆煮熟,做成凉菜或者直接煮粥喝。需要注意的是,芸豆里含有血球凝集素,因此在烹饪时一定要煮熟煮透,以免发生中毒。
降脂豆——黄豆
黄豆中含有大豆蛋白质和豆固醇,它们都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。吃法很多,可将大豆制成豆制品,这样消化率能得到明显提高,也可以制成豆浆喝。
消肿豆——红豆
红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体里极易出现水肿,这时喝一碗红豆汤可以有效地缓解水肿。推荐吃法,将红豆和薏仁、陈皮等搭配,加入少量的冰糖熬煮成粥。但红豆利尿,尿频者请少吃。 (冯霖)
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