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月饼的正确打开姿势,美...
月饼的正确打开姿势,美...
月饼的正确打开姿势,美食健康两不误
发布时间:2016-09-19
□广州市第一人民医院南沙医院 邓聪 副主任中医师
月饼与自然天象中的圆月相对应,包含了对人间亲属团圆和人际关系和谐的祝福,既是自然景象的象征物,又被赋予深厚的文化意蕴。中秋佳节期间,按习俗亲朋好友会围坐在一起赏明月吃月饼。但月饼含油、糖量高,如何在享用美食的时候还可以拥有健康,首先来说说各类月饼的饮食搭配:
蛋黄月饼:蛋黄月饼高脂肪,油脂含量极大,建议辅以茶水,且以绿茶为宜,既可解渴、去油腻,又可助消化,爽口增味。
五仁月饼:五仁月饼含油脂多,建议配合一些豆类如红豆、绿豆、黄豆,用豆浆机搅拌打成豆浆食用。
豆沙、紫薯、山药月饼:这类月饼糖分多,淀粉含量较高,建议可配合山楂水、茶水等食用。另,可将其充分搅拌备料做包子,这样可减少月饼的甜度,让口感更加好,更有利于身体健康。
水果馅月饼:水果馅月饼可将其切成果粒状,挤上酸奶,酸酸甜甜让口感更佳,且酸奶可以起到补充益生菌的作用,帮助消化。
月饼是高油、高糖的食品,所含的能量较高,且比较难消化,并不是每个人都适合吃月饼。在佳节里,千万不可因贪吃月饼,导致“乐极生悲”的不幸发生。以下是宜少食或忌食人群:
高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群,宜少吃月饼,以免增加血液黏稠度,加重病情;慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等消化道疾病,以及脾胃虚弱、消化不良的人群(如老人、小孩),不宜多食月饼,加重胃肠负担,出现胃胀痛、嗳气等消化不良症状或加重病情;糖尿病患者最好忌食月饼,市面上的无糖月饼不等于无糖,糖尿病患者要格外小心。
吃月饼有讲究
一忌狼吞虎咽,吃不出味道;
二忌用月饼佐酒,酒味会压掉饼味,还会影响肠胃的消化功能。
最佳的吃法,是把不同味道的月饼切成小块,细嚼慢咽,食宜适量。
先吃鲜味,再依次吃咸味、甜味。此外,在进食月饼后要降低其他食物的摄入,保证能量平衡。可考虑在早餐吃月饼,因为早餐是一天的开始,将高热量、高脂肪、高糖的月饼放在早餐食用可以供能,不会让多余的能量无处消耗。
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