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四季里的食物养生
四季里的食物养生
四季里的食物养生
发布时间:2017-01-19
民间有一句谚语叫做:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”这种说法其实是很有科学道理的。
春吃芽
春生万物,春天的气温由寒转暖,这个季节的芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进升发,所以人们应该顺应时令,多吃一些绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽之类的蔬菜。其中被古人们称为“种生”的豆芽最适合在春季吃,它能帮助人的五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃,能缓解春季气候干燥导致的燥热。具体地说,各类豆芽的功效又有所不同:绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热淤滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;黄豆芽健脾养肝,其中的维生素B2含量较高,吃黄豆芽有助于预防口角炎;黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素;豌豆芽护肝,富含维生素A、钙、磷等营养成分;蚕豆芽健脾,有补铁、补钙、补锌的功效。
夏吃瓜
夏日里,人的脾胃功能相应减退,这时应少吃肥腻辛辣食物。而夏季的众多瓜类大多能清热化湿,可帮助人体排除毒素,且清淡可口,是降温防暑的好食物。瓜类的含水量都较高,大多富含矿物质和维生素,还能有效补充夏日流失的大量水分,帮助人们度过湿热难耐的日子。这里简单介绍几种瓜类的药效:丝瓜是甘凉之品,人体有肺、肝两经,故夏季吃丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效;冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,润肺生津,清除胃热,止渴解毒,并有通利小便、消除水肿的功能;在温度高、湿气重的夏季里,含水量十分充足的西瓜是人们出汗过多后补充水分的最佳选择。但需要注意的是,瓜类大多性凉,脾虚、胃寒、肾虚者不宜多吃。
秋吃果
秋季里,阳气收敛,是大自然里果实丰收的季节,正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。坚果大多富含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质,对健康大有裨益。例如:秋季收获的"长寿果"花生,其所含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且易被人体吸收利用。花生性平味甘,可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳;杏仁和松子等的膳食纤维含量很高,可帮助人体控制血糖、血脂,还能利于清肠通便;核桃里含有丰富的维生素E,具有较强的清除自由基的能力,能预防慢性疾病和机体的过早衰老。但需要提醒大家的是,坚果的热量相对较高,因此要避免一次食用过多,各类坚果每天最好都不要超过一小把,倘若出现了口腔溃疡等上火症状,痊愈之前不宜吃坚果。
冬吃根
冬天里,根茎类食物大量上市了,其主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等等,这些食物普遍都含有丰富的碳水化合物,可以用来替代部分主食,能给人体提供较多的热量,尤其适合于冬日人体的抗寒。无机盐是人体御寒的重要物质,根茎类的食物或蔬菜中就含有大量的无机盐,所以这些食物都能帮助人体增强御寒能力。在吃法上,它们大多可以和羊肉、牛肉等一起炖着吃,如此的御寒效果更佳。但需要注意的是,根茎类的食物淀粉含量都比较高,如果在平常生活中食用的比例较高,则就应该相应减少其他主食的摄入量。(杨光)
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