“美食与健康养生”论坛设有“美食与养生文化”、“美食制作与传统粤菜”、“时尚饮品与凉茶文化、食材选择与药膳养生”等主题沙龙及药膳菜品品鉴体验活动,多角度向全世界展示了广州健康饮食文化的独特魅力。
在“美食与养生文化”沙龙,来自广州医科大学王新华教授、广州医科大学附属第一医院潘俊辉教授、日本蒲谷汉方研究所长谷川红梅等多位嘉宾围坐畅谈“美食与养生文化”。“以女性坐月子为例,各地都有不同的药膳,广州人喜欢吃酱醋、客家人喜欢用糯米酒煮鸡,潮汕人喜欢煮白醋。食材的选择反映出各地的饮食文化,各地各显特色。”潘俊辉指出。
药膳品鉴现场,厨师们通过药食同源材料与食材的科学搭配,经过妙手烹调,精巧的加工配料,制作出一道道既美味又健康的佳肴。现场品尝过“养生九大簋”的参会嘉宾纷纷大赞:好吃!