核心信息

来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所 中国营养学会 广州中小学生体质健康

2018年5月19日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018）》在北京发布。这一版零食指南是在《中国儿童青少年零食消费指南（2008）》的基础上，针对我国儿童青少年零食消费最新特点编著而成，为儿童青少年的零食消费提供参考与指导。该指南共三册，分别适用于2~5岁学龄前儿童、6~12岁学龄儿童以及13~17岁青少年。本文对《中国儿童青少年零食指南2018》适用于6~12岁学龄儿童的核心信息进行介绍。

6-12岁学龄儿童饮食模式逐渐从学龄前期的三顿正餐、两次加餐向相对固定的一日三餐过渡，正餐食物摄入量有所增加，但由于饮食间隔时间较长，容易产生饥饿感，且由于学龄前饮食习惯的延续，容易产生零食消费需求。因此，针对6-12岁学龄儿童的核心推荐包括：

1. 正餐为主，早餐合理，零食少量；

•6~12岁儿童有强烈的求知欲，并容易受同学影响，产生从众的食物喜好。为此，家长和老师应注重言传身教，培养学龄儿童正确的饮食观，吃好三顿正餐，少吃零食。

•部分儿童在上午学习的后半段经常出现饥饿感，原因与早餐吃的过少、过于单一或不吃早餐有关。因此，要保证每天吃早餐，且要吃好、吃饱

•一天当中零食提供的总能量不要超过总能量摄入的10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果、坚果。每天吃零食的次数要少，食用量要小。吃零食的时间与正餐最好间隔1.5~2小时。

2. 课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果；

•学龄儿童身体代谢旺盛，为防止学龄儿童饥饿影响学习和运动，课间可适当吃一些零食。

•新鲜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，奶类食物富含钙、优质蛋白和B族维生素，坚果富含不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素E。以上几类食物是学龄儿童零食的优选。

3. 少吃高盐、高糖、高脂肪零食；

•长期食用高盐、高糖和高脂肪食物可增加儿童肥胖、血脂异常、糖尿病等疾病风险。

•家长和老师要帮助学龄儿童，学会在购买零食时参考食品包装上的营养标签信息，尽量选择低盐、低脂和低糖零食。

•学龄儿童应养成清淡口味的饮食习惯，少吃或不吃高盐、高糖、高脂零食，这将有益于成年后的健康。

4. 不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料；

•过多饮用含糖饮料容易引起儿童偏食、能量摄入过多，增加龋齿、肥胖、脂肪肝、糖尿病的发病风险。

•家长应鼓励儿童多喝白开水，不喝含糖饮料，不将含糖饮料作为奖励的手段。

•家长应以身作则，帮助学龄儿童养成良好的饮水习惯。

5. 零食新鲜、营养卫生；

•新鲜的食品含有其固有的营养成分，而加工的食物通常添加糖、盐等调味剂，并可能损失原有的营养成分，营养价值降低。

•选择零食时，应阅读营养标签了解零食的营养特点，选择新鲜、营养和卫生的零食。

•应购买正规厂家生产的零食，选择营养丰富的零食，而不是能量高的零食。

•食用前查看食品是否过期，同时观察卫生状况，确保食用安全。

6. 保持口腔清洁，睡前不吃零食。

•淀粉含量高的零食易在口腔遗留残渣，如不及时清理，会导致牙菌斑的形成甚至龋齿的发生。

•睡前吃零食不利于口腔清洁，且增加胃肠道负担，不利于睡眠。因此，儿童在睡前1小时内不应吃零食。

•学龄儿童要学习卫生健康知识，养成早晚刷牙、吃完食物后及时漱口或刷牙的卫生习惯。